Financiers a la framboise

Ingredients

• 150g sucre glace
  
• 60g farine
  
• 100g poudre d'amande
  
• 4 blancs d'oeufs
  
• 140g beurre doux
  
• 200g framboises
  

Instructions
Prechauffer le four a 200 degres
Melanger les ingredients secs
Faire un beurre noisette: faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'a ce qu'il brunisse (et qu'il commence a degager une odeur de noisette)
Retirer de la chaleur et laisser refroidir un peu
Monter les blancs en neige
Incorporer delicatement les blancs en neige dans la mixture seche
Incorporer le beurre dans l'appareil
Remplir les moules a mini-financiers
Enfoncer delicatement une ou deux framboises par financier (selon leur taille)
Mettre au four une dizaine de minutes (a voir selon le four, c'est plutot 15 chez moi)

source (en anglais)